Razvoj steklenic rdečega vina

Steklenice za grozdje različnih oblik in barv ne vsebujejo samo okusnega vina, ampak nam tudi s strani razkrijejo veliko informacij o vinu. Ta članek bo začel od izvora rdečega vina in delil razvoj celotne steklenice rdečega vina.

Preden razpravljamo o razvoju steklenic rdečega vina, se na kratko pogovorimo o zgodovini razvoja vseh devet tisoč let rdečega vina. Vino, odkrito v Iranu okoli 5400 pr. n. št., je veljalo za eno najzgodnejših varjenih vin na svetu, vendar odkritje vina v ruševinah Jiahu v Henanu je ta zapis ponovno napisal.Po trenutnih ugotovitvah je zgodovina pivovarstva Kitajske več kot 1000 let starejša od zgodovine tujih držav.To pomeni, da je mesto Jiahu, pomembno mesto v zgodnji neolitiki na Kitajskem, tudi zgodnja vinarska delavnica na svetu.Po kemični analizi usedline na notranji steni lončevine, odkrite na najdišču Jiahu, je bilo ugotovljeno, da so ljudje v tistem času izdelovali fermentirano riževo vino, med in vino ter jih tudi shranjevali v lončenih posodah. V Izraelu Gruziji, Armeniji, Iranu in drugih državah je bila najdena serija velike lončene opreme za pivovarstvo iz leta 4000 pr.Takrat so ljudje uporabljali to zakopano opremo za varjenje vina;Gruzija še danes uporablja posode v deželi za varjenje vina, ki se na splošno imenuje KVEVRI. Na plošči starogrškega Pilosa iz let 1500 do 1200 pr. n. št. so številne informacije o vinski trti in vinu pogosto zapisane v linearnih znakih razreda B (starogrški).

121 pr. n. št. se imenuje opimijsko leto, ki se nanaša na najboljše vinsko leto v zlati dobi starega Rima.Rečeno je, da se to vino lahko pije še po 100 letih. Leta 77 je Plinij starejši, enciklopedični pisec v starem Rimu, v svoji knjigi »Naravoslovje« zapisal slavni stavki »Vino Veritas« in »V vinu je resnica«. ".

Med 15. in 16. stoletjem so vino običajno ustekleničili v porcelanaste lončke in nato ponovno fermentirali, da so nastali mehurčki;Ta slog Cremant je prototip francoskega penečega vina in angleškega jabolčnika. Konec 16. stoletja so ljudje, da bi preprečili kvarjenje vina med transportom na dolge razdalje, na splošno podaljšali njegovo življenjsko dobo z dodajanjem alkohola (metoda ojačitve).Od takrat se na ta način izdelujejo znana alkoholizirana vina, kot so Portovec, Sherry, Madeira in Marsala. Portugalci so v 17. stoletju, da bi bolje ohranili Porter, postali prva država, ki je popularizirala ustekleničeno vino po navdihu dveh ušesni kozarec za vino, zabeležen v zgodovinskih zapisih.Žal je bila takratna steklenica lahko postavljena le navpično, zato je lesen zamašek zaradi sušenja zlahka počil in s tem izgubil svoj učinek tesnjenja.

V Bordeauxu je bilo leto 1949 zelo dobro, imenovali so ga tudi letnik stoletja. Leta 1964 so se rodila prva vina Bag-in-a-Box na svetu. Prva razstava vin na svetu je bila leta 1967 v Veroni , Italija.Istega leta je bil v New Yorku uradno komercializiran prvi mehanizirani kombajn na svetu. Leta 1978 je Robert Parker, najbolj avtoritativni vinski kritik na svetu, uradno ustanovil revijo The Wine Advocate, njegov sistem sto mark je postal tudi pomembna referenca da potrošniki kupijo vino.Od takrat je leto 1982 prelomnica za Parkerjeve briljantne dosežke.

Leta 2000 je Francija postala največja svetovna proizvajalka vina, sledila ji je Italija. Leta 2010 je cabernet sauvignon postal najbolj razširjena sorta grozdja na svetu. Leta 2013 je Kitajska postala največja porabnica suhega rdečega vina na svetu.

Po predstavitvi razvoja rdečega vina se pogovorimo o razvoju steklenic za rdeče vino. Predhodnik steklenice je lončeni lonec ali kamnita posoda.Težko si je predstavljati, kako so starodavni ljudje točili kozarce vina z okornimi glinenimi posodami.

Pravzaprav so steklo odkrili in uporabljali že v rimskih časih, vendar je bila steklenina takrat izjemno dragocena in redka, ki jo je bilo zelo težko kovati in lomljiva.Takrat so plemiči težko dostopno steklo skrbno šteli za najvišjo kakovost in so ga včasih celo ovili v zlato.Izkazalo se je, da to, kar Zahod igra, ni zlato, intarzirano z žadom, ampak zlato, intarzirano s "steklom"!Če uporabljamo steklene posode za vino, je to tako neverjetno kot steklenice iz diamanta.

Vino, odkrito v Iranu okoli 5400 pr. n. št., je veljalo za eno najzgodnejših varjenih vin na svetu, vendar je odkritje vina v ruševinah Jiahu v Henanu ta zapis ponovno napisalo.Po trenutnih ugotovitvah je zgodovina pivovarstva Kitajske več kot 1000 let starejša od zgodovine tujih držav.To pomeni, da je mesto Jiahu, pomembno mesto v zgodnji neolitiki na Kitajskem, tudi zgodnja vinarska delavnica na svetu.Po kemični analizi usedline na notranji steni lončevine, odkrite na najdišču Jiahu, je bilo ugotovljeno, da so ljudje v tistem času izdelovali fermentirano riževo vino, med in vino ter jih tudi shranjevali v lončenih posodah. To se je nadaljevalo vse do sedemnajstega stoletja, ko so odkrili premog.Toplotna učinkovitost premoga je višja kot pri riževi slami in slami, temperatura plamena pa zlahka doseže več kot 1000 ℃, zato postajajo stroški postopka kovanja stekla nižji in nižji.Steklenice pa so še vedno redki predmeti, ki jih lahko vidi le višji sloj na samem začetku.(Resnično si želim prenesti več steklenic vina skozi 17. stoletje, da bi jih zamenjal za nekaj zlatih mozoljev!) Takrat se je vino prodajalo na veliko.Ljudje z dobrimi ekonomskimi razmerami imajo morda staro steklenico.Vsakič, ko so hoteli piti, so vzeli prazno steklenico in šli na ulico po 20 centov vina!

Najzgodnejše steklenice so bile oblikovane z ročnim pihanjem, zato bo steklenica imela veliko naključno obliko in prostornino s tehnično usposobljenostjo in vitalno zmogljivostjo vsakega izdelovalca steklenic.Prav zato, ker velikosti steklenic ni mogoče poenotiti.Dolgo časa vina ni bilo dovoljeno prodajati v steklenicah, kar bi vodilo v nepoštene posle. V preteklosti smo pri pihanju steklenic potrebovali dve kooperaciji.Oseba potopi en konec dolge cevi, odporne na visoke temperature, v vročo stekleno raztopino in raztopino vpihne v kalup.Pomočnik krmili stikalo za kalupe na drugi strani.Takšni polizdelki, ki prihajajo iz kalupa, še vedno potrebujejo osnovo ali pa potrebujejo dve osebi za sodelovanje.Ena oseba uporablja kovinsko palico, odporno na vročino, da drži dno polizdelkov, druga oseba pa vrti telo steklenice, pri tem pa poskrbi, da dno steklenice ustvari enotno in ustrezno velikostno podlago.Prvotna oblika steklenice je nizka in nagnjena, kar je posledica centrifugalne sile pri pihanju in vrtenju steklenice.

Od 17. stoletja se je oblika steklenice v naslednjih 200 letih močno spremenila.Oblika steklenice se je spremenila iz kratke čebule v graciozen stolpec.Če povzamemo, eden od razlogov je ta, da se je proizvodnja vina postopoma povečevala, vino pa je mogoče shranjevati v steklenicah.Med skladiščenjem je bilo ugotovljeno, da te ravne kapesanta zavzamejo veliko površino in niso primerne za shranjevanje, zato je treba njihovo obliko še izboljšati;Drugič, ljudje so postopoma ugotovili, da bi bilo vino, shranjeno v steklenici, boljše od pravkar zvarjenega vina, kar je embrionalna oblika sodobne teorije o "zorenju vina".Shranjevanje v steklenici je postalo trend, zato naj oblika steklenice služi priročni postavitvi in ​​prihranku prostora.

V dobi pihanja steklenic je glasnost odvisna predvsem od vitalne zmogljivosti pihalnika steklenic.Pred sedemdesetimi leti se je prostornina vinskih steklenic gibala od 650 ml do 850 ml.Steklenice za bordo in šampanjec so običajno velike, medtem ko so steklenice za šeri in druga alkoholizirana vina običajno majhne.Šele v sedemdesetih letih 20. stoletja je Evropska unija poenotila prostornino vinskih steklenic, ki so bile vse zamenjane s 750 ml. V zgodovini prostornina standardnih vinskih steklenic ni bila enotna.Do leta 1970 je Evropska skupnost določala velikost standardnih vinskih steklenic na 750 ml, da bi spodbudila standardizacijo.Trenutno so v svetu splošno sprejete standardne steklenice s prostornino 750 ml.Pred tem so bile steklenice burgundca in šampanjca nekoliko večje od bordojskih, medtem ko so bile steklenice šerija običajno manjše od bordojskih.Trenutno je standardna steklenica v nekaterih državah 500 ml.Na primer, madžarsko sladko vino Tokai je polnjeno v steklenice po 500 ml.Poleg standardnih steklenic obstajajo steklenice manjše ali večje od standardnih steklenic.

Čeprav so običajno uporabljene standardne steklenice 750 ml, obstajajo nekatere razlike v opisu in velikosti steklenic drugih prostornin med Bordeaux in Champagne.

Čeprav je prostornina vinskih steklenic poenotena, so njihove oblike telesa različne in pogosto predstavljajo tradicijo posamezne regije.Oblike steklenic več običajnih figur so prikazane na sliki.Zato ne prezrite podatka, ki ga daje tip steklenice, ki je pogosto namig na poreklo vina.Na primer, v državah Novega sveta se vina iz modrega pinota in chardonnayja pogosto točijo v burgundske steklenice kot izvor;Na enak način je večina svetovnih suhih rdečih vin cabernet sauvignon in merlot pakirana v bordojske steklenice.

Oblika steklenice je včasih pridih stila: Riojino suho rdeče je lahko varjeno s tempranillom ali koheno.Če je v steklenici več Tempranilla, proizvajalci običajno uporabljajo oblike steklenic, podobne Bordeauxu, da bi interpretirali njegove močne in močne lastnosti.Če je gerber več, se raje odločijo za bordo oblike steklenic, da izrazijo njene nežne in mehke lastnosti.

Videti tukaj, kot belci, ki so bili prvotno navdušeni nad vinom, so gotovo neštetokrat omedleli.Ker vonj in okus vina zahtevata določene zahteve za voh in okus, kar od začetnika zahteva dolgo časa učenja in talenta.A brez skrbi, o »drži« vohanja in prepoznavanja vina ne bomo govorili.Danes predstavljamo začetni vinski novinec must GET hitro sušenje blaga!Se pravi prepoznati vino po obliki steklenice!Pozor: Poleg vloge skladiščenja imajo vinske steklenice tudi določen vpliv na kakovost vina.Sledijo najbolj priljubljene vrste vinskih steklenic:

1.Bordojska steklenica

Ravna ramena steklenice Bordeaux.Steklenice različnih barv vsebujejo različne vrste vina.Steklenice Bordeaux imajo poenostavljene stranice, široka ramena in tri barve: temno zeleno, svetlo zeleno in brezbarvno: suho rdečo v temno zelenih steklenicah, suho belo v svetlo zelenih steklenicah in sladko belo v belih steklenicah. trgovci z vinom v državah Novega sveta ga pogosto uporabljajo za shranjevanje bordojskih mešanih vin, italijanska vina, kot je Chianti, pa se pogosto uporabljajo tudi za shranjevanje steklenic iz Bordeauxa.

Običajna oblika steklenice bordojske steklenice s širokim ramenom in cilindričnim telesom otežuje izlivanje usedline. Dve vini z visoko proizvodnjo in obsegom prodaje na svetu, cabernet sauvignon in merlot, uporabljata bordojske steklenice.V Italiji se steklenica prav tako pogosto uporablja, kot je sodobno vino Chianti.

Ker je ta vrsta vinske steklenice običajna in enostavna za stekleničenje, shranjevanje in transport, jo zelo obožujejo kleti.

2. Burgundska steklenica

Burgundska steklenica je poleg bordojske steklenice najbolj priljubljena in najpogosteje uporabljena steklenica vina.Burgundska steklenica se imenuje tudi steklenica s poševnim ramenom.Njena ramenska linija je gladka, telo steklenice je okroglo, telo steklenice pa je debelo in trdno.Burgundska steklenica se uporablja predvsem za shranjevanje modrega pinota ali rdečega vina, podobnega modremu pinotu, pa tudi belega vina chardonnay.Omeniti velja, da ima ta vrsta steklenice z diagonalnimi rameni, ki je priljubljena v dolini Rone v Franciji, podobno obliko kot burgundska steklenica, vendar je telo steklenice nekoliko višje, vrat je bolj tanek in običajno je steklenica reliefna. ramena in ravna oblika telesa spominja ljudi na starejše evropske gospode.Telo steklenice ima močan občutek racionalnosti, ozko ramo, okroglo in široko telo ter utor na dnu.Vina, ki so običajno v burgundskih steklenicah, so chardonnay in modri pinot iz držav Novega sveta.Nekatera polna vina, kot je Barolo v Italiji, uporabljajo tudi bordo steklenice.

3. Alzaška steklenica

Vitka in vitka, kot francoska blondinka z dobro postavo.Steklenička v tej obliki je dvobarvna.Zeleno telo se imenuje steklenica iz Alzacije, rjavo telo pa je steklenica iz Rena in na dnu ni utora!Vino v tej vrsti vinske steklenice je razmeroma raznoliko, od suhega do polsuhega do sladkega, kar je mogoče prepoznati le po vinski etiketi.

4. Steklenica šampanjca

Široko telo s poševnimi rameni je podobno tistemu iz burgundske steklenice, vendar je večje, kot močan ščitnik.Dno steklenice ima običajno globoko vdolbino, ki mora vzdržati ogromen pritisk, ki ga ustvarja proces karbonizacije v steklenici šampanjca.V tej steklenici je pakirano osnovno peneče vino, saj lahko ta oblika prenese visok pritisk v penečem vinu.

Večina sodobnih vinskih steklenic je temnejših barv, saj temno okolje prepreči vpliv svetlobe na kakovost vina.Toda ali veste, da je bil razlog, zakaj je steklenica na začetku obarvana, preprosto nemočna posledica, da ljudje niso mogli izločiti nečistoč v steklu.Obstajajo pa tudi primeri prozornih steklenic, kot je večina svetlo roza, tako da jo lahko vidite, preden odprete steklenico.Vino, ki ga ni treba shranjevati, je običajno shranjeno v brezbarvnih steklenicah, barvne steklenice pa se lahko uporabljajo za shranjevanje staranega vina.

Zaradi temperature kovanega stekla v različnih regijah imajo steklenice v večini regij različne barve.Rjave steklenice je mogoče najti v nekaterih regijah, kot sta Italija in Porenje v Nemčiji.V preteklosti sta bili barvi steklenic nemškega Porenja in Mozele zelo različni.Porenje je bilo običajno rjavo, Mozela pa zelena.Toda zdaj vse več nemških trgovcev z vinom uporablja zelene steklenice za pakiranje vina, saj je zelena lepša?Mogoče! V zadnjih letih se je začela mešati še ena barva, to je "barva mrtvega lista".To je barva med rumeno in zeleno.Prvič se je pojavil na embalaži burgundskega belega vina Chardonnay.Ker Chardonnay širi svet, tudi destilarne v drugih regijah uporabljajo to odmrlo barvo listov za pakiranje svojega vina.

Upam, da vam bo ta članek pomagal bolje razumeti zgodovino rdečega vina in razvoj steklenic rdečega vina